PERFIL DEL EGRESADO
El Técnico Laboral por Competencias en Auxiliar en Gastronomía, podrá Manipular alimentos de acuerdo con procedimiento técnico y normativa de alimentos, administrar la producción de alimentos de acuerdo con procedimientos técnicos, preparar alimentos de acuerdo con la orden de producción y procedimiento técnico, dirigir el talento humano de acuerdo con normativa, elaborar base de pastelería de acuerdo con la guía de producción y normativa sanitaria. Además, desarrollará habilidades de emprendimiento, con capacidad de apoyar y aportar a restaurantes y crear su propio negocio.
Ocupaciones que el egresado puede desempeñar
- Cocinero de cocina Fría y/o Caliente
- Barman, mesero y capitán de meseros
- Auxiliar de cocina, Parrillero
Modalidad: Presencial
Requisitos de ingreso: Tener noveno grado aprobado y ser mayor de 16 años.
Duración: 2 semestres, 1800 horas de lunes a viernes, jornada diurna. Resolución No. 202050056682 de 28/09/2020
Contenido Semestre I
- Competencias básicas, ciudadanas y generales.
- Implementar medidas de asepsia según manual de bioseguridad y normativa de salud.
- Aplicar tratamiento capilar según técnicas de higiene y cosmética.
- Cortar cabello según líneas de diseño y procedimiento técnico.
- Modificar textura del cabello de acuerdo con técnicas de cosmética capilar y procedimiento técnico.
- Elaborar peinados según protocolos de estética capilar.
- Maquillar el rostro según técnicas cosméticas y visagismo.
- Atender manicura y pedicura según procedimiento cosmético. Competencias básicas, ciudadanas y generales.
- Atender clientes de acuerdo con procedimiento de servicio y normativa.
- Surtir productos según plan y técnicas de merchandising.
- Impulsar productos de acuerdo con el plan promocional y protocolos de campaña.
- Controlar los inventarios según indicadores y métodos
Contenido Semestre II
- Taller de Inducción.
- Prácticas Empresariales.
- Complementarios
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